| 发明名称 | 一种青花椒自然干燥护色剂及其护色方法 | ||
| 摘要 | 一种青花椒自然干燥护色剂，其组分及质量百分含量为：乙醇25%～30％，柠檬酸钠0.4%～0.5%，抗坏血酸钠0.1%～0.3%，余量为水。护色方法为：将采后的鲜青花椒用所述的护色剂进行喷涂或浸泡0.5～1min，沥干后平铺0.5cm～1.5cm厚，在室温下（25±2℃，相对湿度为45±5%）于室内阴干或在太阳光下晒制干燥，即制得颜色为青绿色泽的干制青花椒。本发明可以有效保持青花椒原有的青绿色泽，花椒香味浓郁纯正，且配制工艺简单、成本低、效果明显、无副作用，与未经处理的对照相比，干制青花椒的a值（绿色色差值，色度仪测定的指标）净增约-3.0～-4.5，干燥时间缩短1d以上，变色率低80%～95%，特别适合青花椒自然干燥过程中的大批量使用。 | ||
| 申请公布号 | CN102972516A | 申请公布日期 | 2013.03.20 |
| 申请号 | CN201210506373.7 | 申请日期 | 2012.12.03 |
| 申请人 | 西南大学 | 发明人 | 阚建全;张甫生;郑炯;刘雄;陈科伟 |
| 分类号 | A23B7/154(2006.01)I;A23B7/02(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/154(2006.01)I |
| 代理机构 | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人 | 周韶红 |
| 主权项 | 一种青花椒自然干燥护色剂，其特征在于，其组分及质量百分含量为：乙醇25%～30％，柠檬酸钠0.4%～0.5%，抗坏血酸钠0.1%～0.3 %，余量为水。 | ||
| 地址 | 400716 重庆市北碚区天生路216号 | ||