一种苦瓜酒制作工艺

摘要

本发明公开了一种苦瓜酒制作工艺，该工艺的步骤是先将幼瓜置入经清洗消毒的无色透明小口酒瓶中，在瓜藤外侧安装定型导轨，苦瓜经生长、采摘、筛选、清洗后，在瓶中注入饮用白酒并密封窖藏。本发明通过在酒瓶上设置定型导轨，可以控制苦瓜在酒瓶内的生长方向，使苦瓜按一定方向扭曲生长，增大了瓶内苦瓜与酒接触的表面积，提高了产品的药用保健价值，且苦瓜生长后形态各异、陈列美观，具有较好的欣赏价值，可有效促进产品推广，具有较好的应用前景。

主权项

一种苦瓜酒制作工艺，其特征在于，所述工艺包括如下步骤：A、选取长势良好的幼瓜，置入经清洗消毒的无色透明小口酒瓶（2）中，在伸入酒瓶（2）的瓜藤（4）外侧套装空心的定型导轨（3），定型导轨（3）通过支架（6）固定在酒瓶（2）或外部设备上；B、苦瓜（1）成长期间，观察苦瓜（1）的生长情况，及时根据阳光照射方向调整苦瓜（1）位置，促使苦瓜（1）生长得均匀饱满；C、待苦瓜（1）在酒瓶（2）中生长至所需长度和形状时，割断瓜藤（4），取出瓶内定型导轨（3）；D、筛选，剔除有病虫害或其他有缺陷的苦瓜（1）；E、对酒瓶（2）和苦瓜（1）进行清洗、杀菌消毒；F、向瓶中注满纯粮食酿制的饮用白酒作为基酒，饮用白酒的酒精度为50～60度；G、密封瓶口，置于恒温地窖中，窖藏2～5年；H、检测合格后包装。