一种从芹菜籽中提取天然活性蛋白质和多肽的方法

摘要

本发明涉及一种从芹菜籽中提取天然活性蛋白质和多肽的方法，该方法通过超声协助提取、硫酸铵沉淀得到具有生物活性(如抗氧化活性)的蛋白质和多肽，再通过常规方法确定提取的蛋白质和多肽的成分及其分子量和确定蛋白质和多肽的抗氧化活性。为维吾尔药食两用植物芹菜籽的生物活性物质基础研究，并开发相应的产品提供了依据。该方法提取过程简单，又不易使蛋白质和多肽失活，制备的蛋白质和多肽生物活性(如抗氧化活性)高，无毒性、热稳定性好，易于扩大规模生产，降低提取过程的成本，是提取制备生物活性蛋白质和多肽的理想方法之一。通过该方法获得的蛋白质和多肽作为制备食品以及化妆品添加剂的用途。

主权项

一种从芹菜籽中提取天然活性蛋白质和多肽的方法，其特征在于按下列步骤进行：a、将采用常规方法脱脂芹菜籽用液氮研磨，再用磷酸缓冲液在温度4‑50℃超声提取，时间0.25‑2.0小时，过滤，将滤液用低温离心机除去沉淀，得到上清液备用；b、将无水硫酸铵加入上清液，充分搅拌溶解后放置冰箱静置24小时，低温离心，沉淀，将沉淀物采用透析脱盐后，干燥得到芹菜籽活性蛋白质和多肽；c、再利用常规方法十二烷基磺酸钠‑聚丙烯酰胺凝胶电泳确定提取的蛋白质和多肽的成分及其分子量，并对提取的蛋白质和多肽采用2，2’‑联氮‑双‑(3‑乙基苯并噻唑啉‑6‑磺酸)自由基清除来确定蛋白质和多肽的抗氧化活性。