白糠膨化夹心休闲食品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种白糠膨化夹心休闲食品，其夹心休闲食品按重量百分比由基础料45~55%、夹心料20~30%、喷粉料15~20%和食用油5~10%制成。同时本发明还公开了一种白糠膨化夹心休闲食品的制备方法，以大米加工的副产物白糠为主要原料，利用双螺杆挤压膨化机膨化，再经过夹心调味、喷粉调味、干燥而生产的膨化休闲食品。本发明以白糠粉为部分基础料，提高了膨化食品的营养成分和功能性物质，改良白糠粉中纤维的质构、包埋白糠粉的不良口味，从而有效改善产品的口感和风味。

主权项

一种白糠膨化夹心休闲食品，其特征在于：夹心休闲食品按重量百分比由基础料45~55%、夹心料20~30%、喷粉料15~20%和食用油5~10%制成。