一种熏肉调料

摘要

本发明一种熏肉调料属于肉制品加工调料技术领域；所要解决的技术问题为提供一种具有保健功能的熏肉调料；所采用的技术方案为：丁香7-10份，白芷8-12份，甘草8-12份，食用亚硝酸钠10-15份，陈皮7-8份，肉蔻6-10份，胡椒10-15份，食盐2000-2500份，生姜10-15份，桂皮6-11份，山楂9-12份，味精20-25份，砂仁6-10份，花椒18-25份，八角20-28份，益智仁7-9份，高良姜8-12份，蔗糖400-500份，荜拨6-10份，小茴香18-23份，草果7-11份，三七5-8份，芝麻香油500-700份；本发明广泛应用于熏肉制品领域。

主权项

一种熏肉调料，其特征在于所采用的原料按照以下重量份配制：丁香 7‑10份，白芷 8‑12份，甘草 8‑12份，食用亚硝酸钠 10‑15份，陈皮 7‑8份，肉蔻 6‑10份，胡椒 10‑15份，食盐 2000‑2500份，生姜 10‑15份，桂皮 6‑11份，山楂 9‑12份，味精 20‑25份，砂仁 6‑10份，花椒 18‑25份，八角 20‑28份，益智仁 7‑9份，高良姜 8‑12份，蔗糖 400‑500份，荜拨 6‑10份，小茴香 18‑23份，草果 7‑11份，三七 5‑8份，芝麻香油 500‑700份。