原味酸奶香精配方

摘要

本发明公开了一种原味酸奶香精配方，主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、稳定剂、麦芽酚、香兰素、乙酰基甲基原醇、乳酸乙酯、十二酸乙酯等成分组成，利用对奶制品有较强的亲和性的天然成分酸奶发酵液、奶香酮作为稳定剂。使原味酸奶香精作为食品添加剂使用，从而增强了发酵乳、发酵乳饮料最终产品的发酵感，并且带来天然的口感。使产品的耐热性、香气质量高于国内同类香精的水平。

主权项

1.一种原味酸奶香精的制备方法，其特征是：市售配比、按一百份计算为所述稳定剂为奶香酮；所述各组份之和为100%。