一种增加婴幼儿骨密度有机米粉

摘要

本发明公开一种增加婴幼儿骨密度有机米粉，所述配方为：有机大米、低聚果糖、葡萄糖、葛根、特制超细鲜骨粉、芡实、菊苣、复合维生素、复合矿物质。本发明的优点在于：利用生物酶解技术提高大米淀粉的糊化度，有效解决婴幼儿肠内淀粉酶缺乏，摄入未糊化的淀粉会带来消化不良的问题，特别是丁酸盐能促进结肠粘膜细胞的增殖，增加了钙的吸收面积，菊糖还可以增加钙结合蛋白水平。二者的应用可提高婴幼儿钙的吸收和保持力。

主权项

一种增加婴幼儿骨密度有机米粉，其特征在于：该米粉重量组份：有机米粉80~90份、低聚果糖0.4~0.5份、葡萄糖5~8份、葛根2~4份、芡实3~5份、菊苣2~3份、特制超细鲜骨粉6~8份、复合维生素0.05~0.1份、复合矿物质0.5~1份；该米粉的生产工艺步骤为：将按照比例的有机大米用清水清洗半小时，大米加水制成40%‑50%含量的米浆过120目，使米浆温度保持在68℃，加α‑淀粉酶，酶添加量控制在0.02%‑0.04%米质量比，酶化时间为20min得到米浆；葛根、芡实、菊苣武合并武火煮沸后，微沸煎煮两次，第一次1.5h，第二次1h，合并两次煎煮液，加热浓缩至25℃下相对密度为1.1‑1.2，米浆与浓缩液混合，按100kg米粉计，进料温度45℃，进料质量分数14.0%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为160℃进行混合滚筒熟化干燥、粉碎；粉碎的米粉与超细鲜骨粉、葡萄糖、复合维生素、复合矿物质、低聚果糖混合30min，灌装即得；特制超细鲜骨粉是采用优质鲜牛骨用水清洗去除毛皮、血污、杂物，再祛除由于清洗骨料表面附着的游离水，通过强冲击力，使骨料破碎成<15‑20mm的骨粒团，再通过剪切力、研磨力使韧性组织被反复切断、通过挤压力、研磨力使刚性骨粒得到进一步粉碎，得到粒径<1‑2mm的骨糊；再通过剪切、挤压、研磨的复合力场作用，进一步细化骨料，同时脱水、杀菌；大骨超细粉碎全部过120目筛，含水量<3%‑5%的骨粉。