压力煲制作食物的方法

摘要

本发明涉及一种压力煲制作食物的方法，所述制作食物的方法包括无压烹饪阶段，电控装置驱动电磁排汽阀打开，内胆内部与外界大气连通，电控装置驱动加热装置对内胆内的食物进行加热至沸腾，电控装置计算沸腾时间t，当沸腾时间t大于预设时间t1，无压烹饪阶段结束。如此，由于无压沸腾带动压力煲内食物的翻滚，可以实现内胆内的食物吸水充分、加热均匀，改变其由于局部吸水不充分造成表面不平整的危险，且可以挥发难闻的味道，提升口感。

主权项

一种压力煲制作食物的方法，压力煲包括内胆、密封内胆的锅盖、加热装置、电控装置、测温装置及压力检测装置，锅盖上设有电磁排汽阀，其特征在于，所述制作食物的方法包括如下步骤：步骤S1：无压烹饪阶段，电控装置驱动电磁排汽阀打开，内胆内部与外界大气连通，电控装置驱动加热装置对内胆内的食物进行加热至沸腾，电控装置计算沸腾时间t，当沸腾时间t大于预设时间t1，无压烹饪阶段结束；步骤S2：有压烹饪阶段，电控装置驱动电磁排汽阀关闭，电控装置驱动加热装置对内胆内的食物进行加热升压，压力检测装置检测内胆内的烹饪压力P，当烹饪压力P达到预设排汽压力P1时，电控装置驱动电磁排汽阀间歇开启进行排汽实现对内胆内食物沸腾搅拌，电控装置计算排汽时间t2，当排汽时间t2达到预设排汽结束时间t3时，电磁排汽阀再次关闭，当烹饪压力P达到预设保压压力P2时，电控装置控制加热装置进行间歇加热或小功率加热，同时，电控装置计算保压时间t4，当保压时间t4达到预设保压时间t5时，有压烹饪阶段结束。