紫苏味酸枣粒的生产工艺

摘要

本发明公开了一种紫苏味酸枣粒的生产工艺，其先将野生酸枣过去皮，洗净晒干后去核，再用粉碎机将酸枣肉打碎；然后将白砂糖，食盐，食品添加剂，紫苏粉按5%、0.5%、0.5%、5%的重量百分比调制好；再将配料与酸枣肉混合，高温蒸煮30-40分钟后冷却风干；最后高温消毒后包装成品。所述紫苏味酸枣粒的生产工艺其在传统的酸枣粒生产工艺中加入紫苏，口感好，由于紫苏含有丰富的维生素C、钾、铁及丰富的不饱和脂肪酸等，具有使免疫功能正常发挥的作用，且具有缓和过敏性皮炎、花粉病等反过敏反应的功效，营养且健康。

主权项

一种紫苏味酸枣粒的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、备料：将野生酸枣过去皮，洗净晒干后去核，再用粉碎机将酸枣肉打碎；S2、配料：将白砂糖，食盐，食品添加剂，紫苏粉按比例调制好；S3、蒸煮：将配料与酸枣肉混合，高温蒸煮30‑40分钟；S4、冷却风干：将蒸煮后的产品放置容器中冷却风干；S5、消毒、包装：将冷却风干后的紫苏味酸枣粒酱果高温消毒后包装成品。