童栗茶的加工方法

摘要

一种童栗茶的加工方法，其主要原料为童栗，按照如下步骤进行加工：备料、杀青、摊凉、揉捻、焙干、包装。这种童栗茶的加工方法是将传统生产中疏除的童栗加工成茶叶，不仅减少资源浪费，而且延伸了板栗产业链，增加栗农收益；利用这种方法制成的童栗茶中富含多种对人体有益的成分如黄酮类化合物及多种人体所需微量元素，有明显的抗炎、调节免疫、抗衰老等医疗保健作用；这种童栗茶原料丰富，成本低，营养价值高，适合各年龄段的人群饮用。

主权项

一种童栗茶的加工方法，其主要原料为童栗，其特征在于，按照如下步骤进行加工：a、备料：取栗蓬木化前的童栗，洗净后待用；b、杀青：将童栗送入卷筒杀青机，该卷筒杀青机的设定温度高为170‑180℃，待杀青机内达到设定温度后进行投叶杀青，开始投叶杀青至出青的时间为1‑3分钟，杀青后童栗的含水量为55%‑60%；c、摊凉：经过杀青的童栗取出后，立刻放在竹垫上薄摊20‑30分钟；d、揉捻：用揉捻机对摊凉之后的童栗进行揉捻，揉捻时间为25‑30分钟，开始揉捻的前5分钟不加压，随后加压，其加压程序为：轻压、重压、松压；揉捻叶薄摊时解块，得到解块茶叶；e、焙干：对解块茶叶进行焙干，烘焙温度为110‑130℃，烘焙至茶叶干度达到90%，将烘焙后的解块茶叶摊到竹垫上散发火气20‑25分钟，然后再复焙至茶叶干度97%，摊凉；f、包装：在摊凉过程中，人工拣出杂物和不合格的茶叶，在对其进行独立包装即得童栗茶成品。