| 发明名称 | 一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法 | ||
| 摘要 | 一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法，涉及一种果蔬护色剂。提供一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法。其果蔬护色剂的组成及其按质量比的含量为：3，4-二羟基苯甲酸庚酯∶柠檬酸∶半胱氨酸∶水杨酸∶熊果甙为(0.3～0.5)∶(12～2.0)∶1∶(0.8～12)∶(0.8～1.4)。将水杨酸溶解后与柠檬酸、半胱氨酸、熊果甙和3，4-二羟基苯甲酸庚酯混合，即得基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂。具有防褐变和抗菌的双重功效，既安全无毒，又不影响果蔬的营养价值。原料价格低廉，操作简便。安全性好，无色无味，对环境友好，既适合企业的生产加工，也适合普通百姓使用。 | ||
| 申请公布号 | CN101999638B | 申请公布日期 | 2013.03.13 |
| 申请号 | CN201010602109.4 | 申请日期 | 2010.12.22 |
| 申请人 | 厦门大学 | 发明人 | 陈清西;潘志针;胡泳华 |
| 分类号 | A23L1/272(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/272(2006.01)I |
| 代理机构 | 厦门南强之路专利事务所 35200 | 代理人 | 马应森 |
| 主权项 | 一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂，其特征在于其组成及其按质量比的含量为3,4‑二羟基苯甲酸庚酯∶柠檬酸∶半胱氨酸∶水杨酸∶熊果甙为（0.3～0.5）∶（1.2～2.0）∶1∶（0.8～1.2）∶（0.8～1.4）。 | ||
| 地址 | 361005 福建省厦门市思明南路422号 | ||