一种γ射线-过热蒸汽联合处理延长稻米贮藏期的方法

摘要

本发明涉及一种γ射线和过热蒸汽联合处理延长稻米贮藏期的方法，其特征在于采用γ射线和过热蒸汽联合处理，利用其协同作用杀灭米粒中隐藏的虫卵和霉菌，钝化稻米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化；同时在γ射线处理前后采用低温高湿处理，有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。该法处理稻米效率高、环保无污染，产品保质期显著提高。

主权项

一种γ射线和过热蒸汽联合处理延长稻米贮藏期的方法，其特征在于通过以下步骤实现：（1）稻米于30‑40℃、湿度75‑95%的环境下放置5‑15分钟；（2）采用γ射线处理稻米，γ射线照射量率为8‑12KGy/h，照射时间为20‑40分钟；（3）稻米在10‑40℃、湿度65‑95%的环境下缓苏5‑15分钟；（4）采用常压过热蒸汽对稻米进行处理，过热蒸汽温度为120‑200℃，作用时间为20‑40秒。