| 摘要 |
La présente invention concerne des hydrolysats de protéines de poisson pour leur utilisation dans la prévention et/ou le traitement de troubles métaboliques tels qu'un syndrome métabolique, en particulier associé à l'obésité. Selon l'invention, les hydrolysats de protéines de poissons sont obtenus par hydrolyse enzymatique d'au moins une source de protéines choisie parmi le groupe composé des poissons Micromesistius poutassou, Clupea harengus, Scomber scombrus, Sardina pilchardus, Trisopterus esmarki, Trachurus spp., Gadus morhua, Pollachius virens, Melanogrammus aeglefinus, Coryphaenoides rupestris, des poissons appartenant à l'ordre des siluriformes, ladite hydrolyse enzymatique étant réalisée par une enzyme endopeptidase dérivée de Bacillus subtilis. |
