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Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben einer Kälteanlage, bei dem ein Kältemittel in einem Reservoir einer Verdampfereinrichtung (1) einer ein- oder mehrstufigen Kälteanlage bereitgestellt wird, ein zu kühlendes Fluid gekühlt wird, indem mittels eines Wärmetauschers der Verdampfereinrichtung (1) zum Kühlen ein Kühlwärmeübertrag von dem zu kühlenden Fluid auf das Kältemittel erfolgt, und das Kältemittel aufgrund des Kühlwärmeübertrages wenigstens teilweise am Wärmetauscher verdampft und das verdampfte Kältemittel einer Verflüssigungseinrichtung (2) zugeführt wird, wobei zum verbesserten Kühlwärmeübertrag auf das Kältemittel von einer Fremdwärmequelle (10) bereitgestellte Fremdwärmeenergie übertragen wird, nämlich zusätzlich zu und getrennt von dem Kühlwärmeübertrag, und hierbei in dem Kältemittel im Reservoir eine den Kühlwärmeübertrag unterstützende Blasenbildung bewirkt wird, indem in Verbindung mit dem Zuführen der Fremdwärmeenergie die Blasenbildung induziert oder eine infolge des Kühlwärmeübertrages ausgelöste Blasenbildung verstärkt wird. Weiterhin betrifft die Erfindung eine Kälteanlage in ein- oder mehrstufiger Ausführung.
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