| 发明名称 | 一种孜香烤翅的生产方法 | ||
| 摘要 | 一种孜香烤翅的生产方法，将鸡翅中洗净后跟辅料一起滚揉，再腌制7～12h，然后把鸡翅中分开平铺送入冷库中速冻定型；各组分重量配比是：鸡翅中100～150份、辅料包括食盐1～1.5份、味精0.3～0.5份、白糖2～3份、胡椒粉0.3～0.5份、蒜粉0.3～0.5份、姜粉0.15～0.2份、孜然粉0.5～0.8份、孜然颗粒1～1.5份、花椒粉0.2～0.3份、八角粉0.12～0.18份、小茴香粉0.16～0.24份、复合磷酸盐0.4～0.5份、鸡肉膏状香精0.3～0.4份、冰水15～25份。本发明生产工艺简单，能很好的满足工业化生产的需求，且产品品质高、味道鲜美、孜香浓郁、食用方式简单。 | ||
| 申请公布号 | CN102948778A | 申请公布日期 | 2013.03.06 |
| 申请号 | CN201210300103.0 | 申请日期 | 2012.08.22 |
| 申请人 | 天津宝迪农业科技股份有限公司 | 发明人 | 谢亮生;李煜;王小乔;王雅静;米晓伟 |
| 分类号 | A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/315(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 董一宁 |
| 主权项 | 一种孜香烤翅的生产方法，其特征在于：将鸡翅中洗净后跟辅料一起滚揉，再腌制7~12h，然后把鸡翅中分开平铺送入冷库中速冻定型；各组分重量配比是：鸡翅中100~150份、辅料包括食盐1~1.5份、味精0.3~0.5份、白糖2~3份、胡椒粉0.3~0.5份、蒜粉0.3~0.5份、姜粉0.15~0.2份、孜然粉0.5~0.8份、孜然颗粒1~1.5份、花椒粉0.2~0.3份、八角粉0.12~0.18份、小茴香粉0.16~0.24份、复合磷酸盐0.4~0.5份、鸡肉膏状香精0.3~0.4份、冰水15~25份。 | ||
| 地址 | 301800 天津市宝坻区石桥工业园天津宝迪农业科技股份有限公司 | ||