一种延长精米贮藏期的方法

摘要

本发明涉及一种延长精米贮藏期的方法，其特征在于采用空气预热、过热蒸汽处理、空气冷却的方法，达到延长精米贮藏期的目的。经该法处理的精米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化精米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。本发明可显著提高精米贮藏期。

主权项

一种延长精米贮藏期的方法，其特征在于，采用空气预热、过热蒸汽处理、空气冷却的方法达到延长精米贮藏期的目的，具体是通过以下步骤实现：（1）通空气对精米进行预热，空气温度为50‑70℃，湿度为30‑50%，流速为2‑5米/秒，作用时间为5‑30秒；（2）通过热蒸汽对精米进行处理，过热蒸汽温度为120‑200℃，流速为2‑5米/秒，作用时间为10‑30秒；（3）通空气对精米进行冷却，空气温度为30‑70℃，湿度为20‑60%，流速为2‑5米/秒，作用时间为5‑30秒。