莴苣酥饼

摘要

莴苣酥饼，属莴苣加工领域，它能有效的解决一般的莴苣不能长期保存，用户食用起来不方便的缺点。用刀将莴苣的皮消除掉，然后将去皮后的20公斤莴苣放入清水中清洗干净，用刀将去皮后的莴苣切成细丝，然后加入100克食盐、20克味精、50克白糖，用手搅拌均匀，腌制20分钟后备用；将300克面粉放入盆子里，加入100克猪油，然后用手揉匀后制成油酥；将制好的馅和油酥一起倒在案板上，用手搅拌均匀，然后揉成面团，用擀面棒将其压扁，然后用刀切成长条，将切好的长条卷起来后备用；将5公斤菜油倒入锅中，加温烧开后将制好的卷逐个放入油锅里煎炸，等到卷的表面炸成金黄色的时候用漏勺将其捞起来。主要用于生产莴苣酥饼。

主权项

莴苣酥饼，其特征是：用刀将莴苣的皮消除掉，然后将去皮后的20公斤莴苣放入清水中清洗干净，用刀将去皮后的莴苣切成细丝，然后加入100克食盐、20克味精、50克白糖，用手搅拌均匀，腌制20分钟后备用；将300克面粉放入盆子里，加入100克猪油，然后用手揉匀后制成油酥；将制好的馅和油酥一起倒在案板上，用手搅拌均匀，然后揉成面团，用擀面棒将其压扁，然后用刀切成长条，将切好的长条卷起来后备用；将5公斤菜油倒入锅中，加温烧开后将制好的卷逐个放入油锅里煎炸，等到卷的表面炸成金黄色的时候用漏勺将其捞起来。