甜酱兔的制作方法

摘要

甜酱兔的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的兔子的食用方法比较简单，味道不够香甜的缺点。挑选新鲜的兔子50只，将兔子宰杀掉，去除掉兔子的皮和内脏后将兔子放入水池中清洗干净，沥干水分后将兔子放入缸子里，然后加入食盐并搅拌均匀后将兔子腌制1个小时；在锅里加入水、甜酱、食盐、白糖、生姜、花椒、大香、茴香、料酒，加温烧开后熬制30分钟，将以上材料熬制成卤汁后备用；将卤水烧开，然后将整理好的兔子放入到锅里，加温继续煮30分钟，然后再改成小火煮15分钟，等到兔子的肉质熟透的时候即可起锅。主要用于制作甜酱兔。

主权项

甜酱兔的制作方法，其特征是：挑选新鲜的兔子50只，将兔子宰杀掉，去除掉兔子的皮和内脏后将兔子放入水池中清洗干净，沥干水分后将兔子放入缸子里，然后加入食盐并搅拌均匀后将兔子腌制1个小时；在锅里加入水、甜酱、食盐、白糖、生姜、花椒、大香、茴香、料酒，加温烧开后熬制30分钟，将以上材料熬制成卤汁后备用；将卤水烧开，然后将整理好的兔子放入到锅里，加温继续煮30分钟，然后再改成小火煮15分钟，等到兔子的肉质熟透的时候即可起锅。