一种营养挂面及其制备工艺

摘要

本发明涉及营养挂面及其制备工艺，属于食品技术领域。一种营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成：小麦粉80-100份、薏苡仁粉15-20份、绿豆粉10-18份、蚕豆粉5-8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成：菠菜10-16份、黄瓜5-8份、橙汁3-6份、黄芪6-8份、当归5-10份、胡萝卜12-20份、盐2-5份。本发明的营养挂面，采用杂粮作为主料，使得营养均衡，再配以新鲜蔬菜和对人体有益的中药，从而使制作出的挂面营养结构多元化，口味丰富。

主权项

一种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成：小麦粉80‑100份、薏苡仁粉15‑20份、绿豆粉10‑18份、蚕豆粉5‑8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成：菠菜10‑16份、黄瓜5‑8份、橙汁3‑6份、黄芪6‑8份、当归5‑10份、胡萝卜12‑20份、盐2‑5份。