利用乳酸菌生产γ-氨基丁酸的半连续发酵方法

摘要

本发明公开了一种利用乳酸菌生产γ-氨基丁酸的半连续发酵方法。该方法包括如下步骤：将乳酸菌接种到MRSG培养基中，然后采用分段添加底物、分段控温和分段控氧的方式进行发酵，得到所述γ-氨基丁酸；所述MRSG培养基的溶剂是水，溶质是如下终浓度的物质组成：葡萄糖7-12g/L，蛋白胨20-30g/L，牛肉提取物30-40g/L，硫酸锰0.05-1g/L，维生素B6 0.01-0.05g/L，谷氨酸钠2-5g/L。采用本发明提供的方法，γ-氨基丁酸的产量可达到13.1-38.7g/L。

主权项

一种生产γ‑氨基丁酸的方法，包括如下步骤：将乳酸菌NBRC 12005接种到MRSG培养基中，然后采用分段添加底物、分段控温和分段控氧的方式进行发酵，得到所述γ‑氨基丁酸；所述MRSG培养基的溶剂是水，溶质是如下终浓度的物质组成：葡萄糖7‑12g/L，蛋白胨20‑30g/L，牛肉提取物30‑40g/L，硫酸锰0.05‑1g/L，维生素B6 0.01‑0.05g/L，谷氨酸钠2g/L；所述MRSG培养基的pH为3.8或4.8；所述分段添加底物包括如下步骤：在发酵的第12‑24小时、30‑42小时、50‑62小时和70‑82小时时分别往所述MRSG培养基中加入谷氨酸脱羧酶的底物；所述谷氨酸脱羧酶的底物的加入量为每升所述MRSG培养基加入5‑20g；所述谷氨酸脱羧酶的底物为L‑谷氨酸或谷氨酸盐；所述分段控温包括如下步骤：在发酵过程中的前12‑24小时内控制发酵温度37℃；然后控制发酵温度30℃；所述分段控氧包括如下步骤：在发酵过程中的前12‑24小时内控制发酵体系为兼性厌氧环境；然后控制发酵体系为厌氧环境；所述发酵的时间为92小时或96小时或106小时。