一种春茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种春茶的制作方法，包括如下步骤：（1）采摘鲜叶，每年4月上中旬，当茶园中有10-15%的新梢时开始采摘鲜叶，采摘后的鲜叶进入摊房立即摊青；（2）杀青，采用WSS型滚筒杀青机，温度控制在230-250度，（3）做形，做形是理条和压形交替重复进行的过程；（4）干燥，在6CTH-60型提香机进行，热空气温度掌握在90度，时间2小时，直至茶含水量在7%，下机摊凉及时包装封存。本发明方法步骤简单，在各制作步骤中使用了高效率的机械设备，大大提高了生产效率，制出的茶叶品质均匀，比手工炒制的茶要好，提高了产品的市场竞争力。

主权项

一种春茶的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：（1）采摘鲜叶，每年4月上中旬，当茶园中有10‑15%的新梢时开始采摘鲜叶，在采摘及运输过程中避免鲜叶损伤和日晒雨淋，最大限度地保证鲜叶的新鲜度，采摘后的鲜叶进入摊房立即摊青；（2）杀青，采用WSS型滚筒杀青机，温度控制在230‑250度，杀青过程调控滚筒体转速，前期转速慢10‑15转/分钟，时间70‑80秒，后期转速快30‑60转/分钟，时间130‑150秒；（3）做形，做形是理条和压形交替重复进行的过程，理条采用6CLE60型理条机，与茶叶接触的槽底温度为80‑90度，每次投叶量2公斤，分四次重复，第一次理条3分钟，压形1分钟；第二次理条1分钟，压形1分钟；第三次理条2分钟，压形4分钟；第四次理条1分钟，压形5分钟，经过四次理条、压形，茶叶成扁直行后，茶叶形状固定，关掉加热开关，茶叶八成干后下机，完成做形；（4）干燥，在6CTH‑60型提香机进行，热空气温度掌握在90度，时间2小时，直至茶含水量在7%，下机摊凉及时包装封存。