一种复合醋及其制作方法

摘要

本发明公开了一种复合醋及其制作方法，所述复合醋包括食醋、咸味剂、鲜味剂、甜味剂，所述食醋所占比例为60%-90%，所述咸味剂所占比例为2%-20%，所述鲜味剂2%-20%，所述甜味剂为8%-40%。所述复合醋制作方法，包括步骤：食醋准备；将鲜果和蔬菜洗净并干燥其表面的水分；将表面干燥的鲜果和蔬菜切碎并按照其总重量与食醋的总重量1%-40%的比例放入所述食醋中；将混合了鲜果和蔬菜的食醋密封使其浸泡至少一天形成果蔬混合食醋；将果蔬混合食醋中的果蔬残渣过滤出；在过滤了果蔬残渣的果蔬混合食醋中添加2%-20%的咸味剂、2%-20%的鲜味剂、8%-40%的甜味剂并混合均匀。

主权项

一种复合醋，其特征在于，包括食醋、咸味剂、鲜味剂和甜味剂，其中所述食醋所占比例为60%‑90%，所述咸味剂所占比例为2%‑20%，所述鲜味剂所占比例为2%‑20%，所述甜味剂所占比例为8%‑40%，所述比例均以重量计。