草莓多酚微胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及一种草莓多酚微胶囊的制备方法，属于微胶囊的制备技术领域。草莓多酚作为芯材；选择海藻酸钠、麦芽糊精和阿拉伯胶中的一种或两种以上的混合物作为壁材；选择大豆软磷脂、十二烷基硫酸钠、硬脂酸甘油酯中的一种作为乳化剂；在特定条件下搅拌、分散；然后经过喷雾干燥即可获得草莓多酚微胶囊。采用此方法制作的草莓多酚微胶囊能有效防止草莓多酚的氧化；同时有效的保持了草莓多酚的有效活性，提高了在常态环境下的生物利用率。在一定程度上解决了生物活性组分在应用过程中，面临的活性不稳定吸收利用率低的问题，大大延长草莓多酚的保藏期。

主权项

一种草莓多酚微胶囊制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按照1:1‑1.2的质量比准备草莓多酚和壁材；所述的壁材为海藻酸钠、麦芽糊精和阿拉伯胶中的一种或两种以上的混合物；（2）取草莓多酚加无水乙醇充分溶解，然后加纯净水制备100‑250g/L的草莓多酚溶液；（3）取壁材溶于35～45℃纯净水中，搅拌均匀得80‑160g/L的壁材液；（4）将草莓多酚溶液与壁材液混合后加入占壁材液总重量0.5～2%的乳化剂搅拌混合均匀，然后在40℃、8000～12000r/min的条件下分散10‑25min；然后取出后放入搅拌器中，在40℃、1000‑2000r/min条件下搅拌10‑30min，得到草莓多酚微胶囊溶液；（5）将草莓多酚微胶囊溶液在进风温度160～180℃，出风温度70～80℃条件下喷雾干燥，即可得草莓多酚微胶囊。