| 摘要 |
1. Способ получения изомальтоолигосахаридной композиции, включающий стадии:(a) взаимодействие крахмальной суспензии с ожижающим ферментом; и(b) взаимодействие продукта со стадии (а) с мальтогенным ферментом и инвертазой, где мальтогенный фермент и инвертазу вводят во взаимодействие отдельно, последовательно или одновременно для получения изомальтоолигосахаридов (“ИМО”).2. Способ по п.1, где для получения ИМО мальтогенный фермент и инвертазу вводят во взаимодействие с продуктом со стадии (а) одновременно.3. Способ по п.1, где суспензия содержит от 15% до 45% крахмала по весу.4. Способ по п.1, где инвертаза составляет, по меньшей мере, 0,0009% по весу от всех веществ, участвующих в стадии (b).5. Способ по п.1, где инвертаза составляет менее чем 2% по весу от всех веществ, участвующих в стадии (b).6. Способ по п.1, где стадию (b) проводят при pH выше 2 и ниже 10.7. Способ по п.1, где стадия (b) проводится при температуре выше 10°C и ниже 85°C.8. Способ по п.1, где изомальтоолигосахариды выбраны из группы, состоящей из изомальтозы, разветвленной глюкозы, DP3 глюкозы, имеющей α-1,4 и/или α-1,6 DP3 глюкозы, панозы, изомальтотриозы, изомальтотетрозы, изомальтопентозы, изомальтогексозы и изомальтогептозы или любого их сочетания.9. Способ по п.8, где по меньшей мере 10% от произведенных изомальтоолигосахаридов составляет паноза.10. Способ по п.1, дополнительно включающий очистку изомальтоолигосахарида.11. Способ по п.1, в котором ожижающим ферментом является альфа-амилаза.12. Способ по п.1, в котором мальтогенным ферментом является бета-амилаза или грибковая α-амилаза.13. Способ по п.1, в котором инвертаза обладает трансглюкозидной активностью.14. Способ по п.1, в котором инверт� |
