一种液体悬浮类食品物料加热装置

摘要

一种液体悬浮类食品物料加热装置，属于食品加工设备领域。本实用新型装置采用蒸汽与食品物料直接接触混合换热，使食品物料瞬间升温至加热温度，并通过自动控制回路精确调节，使受热后物料温度稳定，波动幅度减小，并在保温停留后闪蒸降温，令食品物料冷却。本实用新型装置解决了液体悬浮类食品物料加热处理中，高温（120~160℃）短时（3~60s）热处理条件在具体实现过程中，受热物料温度不稳定，波动幅度大，停留时间不精确的问题。对于精确控制热处理强度，实现产品功能性质稳定具有重要意义。

主权项

一种液体悬浮类食品物料加热装置，其特征在于包括物料部、蒸汽部、加热部、停留部和闪蒸部；所述物料部包括物料罐(111)、螺杆泵(112)、第一热电阻(113)、质量流量计(114)、第一三通阀(115)；用于提供恒速食品物料的物料罐(111)、物料罐(111)的放料口与螺杆泵(112)由管道连接，距离螺杆泵(112)的出口物料管1米处设置第一热电阻(113)，再经质量流量计(114)，连接第一三通阀(115)；第一三通阀(115)的第2个接口接通物料罐(111)，用于食品物料的回流，第一三通阀(115)的第3个接口接通加热器(131)； 所述蒸汽部包括蒸汽发生器(121)、汽水分离器(122)、Y型过滤器(123)、蒸汽调节阀(124)，它们依次连接；蒸汽调节阀(124)的另一接口与加热器(131)连接； 所述加热部即为加热器(131)，其内部结构包括圆柱调节轴杆(211)、圆锥调节端头(212)、圆锥喷嘴(213)、蒸汽加速锥形套筒(214)；圆柱调节轴杆(211)末端连接圆锥调节端头(212)，圆锥调节端头(212)置于圆锥喷嘴(213)内，圆锥喷嘴(213)又置于蒸汽加速锥形套筒(214)内，通过移动圆柱调节轴杆(211)改变圆锥调节端头(212)与圆锥喷嘴(213)间的间隙距离；所述停留部包括第二热电阻(141)、保温停留管(142)、第三热电阻(143)、背压阀(144)、第二三通阀(145)，第二热电阻与第三热电阻分置保温停留管的首末端，保温停留管前端与加热器末端连接，保温停留管末端与背压阀连接；所述闪蒸部包括闪蒸罐(151)、真空泵机组(152)；第二三通阀(145)的第2个接口接通闪蒸罐(151)，闪蒸罐(151)罐顶部出口与真空泵机组(152)相接，第二三通阀(145)的第3个接口接通下水道(181)；闪蒸罐(151)的罐底由管道与产品槽(171)相接；能够瞬间提升物料温度至最高160℃；受热物料温度波动幅度不超过±0.5℃；设定保留时间在3 ~ 60s内停留时间误差不超过± 1%；真空闪蒸能够瞬间使食品物料降温至50 ~ 60℃。