| 发明名称 | 肉桂酸酰胺作为鲜美的风味物质 | ||
| 摘要 | 本发明为肉桂酸酰胺作为鲜美的风味物质，涉及式(I)的化合物的用途<img file="DDA00001713182900011.GIF" wi="637" he="430" />作为用于赋予、修饰和/或增强鲜味、浓厚感和咸味中的一种、两种或全部风味印象的风味物质或风味物质混合物。另外涉及根据本发明的风味物质混合物、植物提取物和制品及其应用和方法。 | ||
| 申请公布号 | CN102940224A | 申请公布日期 | 2013.02.27 |
| 申请号 | CN201210177529.1 | 申请日期 | 2012.05.31 |
| 申请人 | 西姆莱斯有限公司 | 发明人 | 雅各布·彼得·莱伊;卡塔琳娜·雷歇尔特;苏珊·佩茨;迈克尔·巴克斯;卡特娅·奥布斯特 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 张春水;田军锋 |
| 主权项 | 1.式(I)的化合物或者包含两种或更多种所述式(I)的化合物或由两种或更多种所述式(I)的化合物组成的混合物的用途，作为用于赋予、修饰和/或增强鲜味、浓厚感和咸味中的一种、两种或全部风味印象的风味物质或风味物质混合物，<img file="FDA00001713182600011.GIF" wi="637" he="429" />其中对于所述式(I)的所述化合物或每种所述式(I)的化合物适用：-R<sup>1</sup>和R<sup>2</sup>分别代表甲氧基，或R<sup>1</sup>和R<sup>2</sup>一起组成基团-O-CH<sub>2</sub>-O-，或R<sup>1</sup>和R<sup>2</sup>分别代表氢，-R<sup>3</sup>和R<sup>4</sup>分别互相独立地代表氢、羟基或甲氧基，-R<sup>5</sup>代表氢或甲基，-Q代表基团<img file="FDA00001713182600012.GIF" wi="467" he="315" />其中R<sup>6</sup>和R<sup>7</sup>分别代表甲氧基或者一起组成基团-O-CH<sub>2</sub>-O-，和R<sup>8</sup>代表氢、羟基或甲氧基，或Q代表基团<img file="FDA00001713182600013.GIF" wi="482" he="377" />其中R<sup>9</sup>代表氢、羟基或甲氧基。 | ||
| 地址 | 德国霍尔茨明登 | ||