糖水莴笋罐头

摘要

糖水莴笋罐头属于一种青菜类罐头食品，这种糖水莴笋罐头，选用了新鲜的茎类莴笋作为原材料，采用传统的水果罐头行业的生产技术标准生产。本发明选用上等优质新鲜的茎类莴笋，用刀将其外部坚硬的表皮削去切成1厘米的正方体，然后用清水洗净放到20%浓度的糖水中预煮3-5分钟，之后捞出在放到清、凉水中漂洗，这时就可以装罐再加入35%-40%浓度的糖水进入下面工序：高温灭菌—旋盖真空—冷却—食用或储存（储存30天以上再食用味道更甜脆可口）。现代科学研究发现：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响；因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长；能刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风等功能。综上所述，本发明具有较好的实用和推广简直。

主权项

一种糖水莴笋罐头，选用了新鲜的茎类莴笋作为原材料，用刀将其外部坚硬的表皮削去切成1厘米的正方体，然后用清水洗净放到20%浓度的糖水中预煮3‑5分钟，之后捞出在放到清、凉水中漂洗，这时就可以装罐再加入35%‑40%浓度的糖水进入下面工序：高温灭菌，灭菌公式5′‑10′‑5′/100℃—旋盖真空—冷却—食用或储存。