一种饼干的加工方法

摘要

本发明公开了一种饼干的加工方法，将原料加水揉成面团；将面团静置发酵；将发酵后的面团分次连续辊轧，每次辊轧后先重新揉和再进行下次辊轧；将得到的面团放入模具就送入烤箱烘烤后即得。本发明的优点是对面团的辊轧分次连续进行，提高其韧性，加工出的饼干口感酥脆，满足人们的需求。

主权项

一种饼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将原料加水揉成面团；(2)将面团静置发酵；(3)将发酵后的面团分次连续辊轧，每次辊轧后先重新揉和再进行下次辊轧；(4)将步骤(3)得到的面团放入模具就送入烤箱烘烤后即得。