一种含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂及其制作方法

摘要

本发明公开了一种含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂，其由下述质量百分比的原材料制成：2～8％普鲁兰多糖、1～3％甘露聚糖以及97～89％助溶剂复合而成；本发明采用生物炼制方法进行制作，从原料到成品，都没有涉及到对人体有害的化学物品，取之天然，成之天然，应用于食品，无残留，无毒害，使农作物资源化，起到保护环境与改善生态、实现能源多元化和保障国家能源安全的积极意义。另外，本产品在制作的过程中添加有助溶剂，使得防腐保鲜剂具有很强的水溶性，能广泛应用于农产品的防腐保鲜上，由于本产品价格低廉，对多种细菌、霉菌有高效的抑制作用，可代替冷冻食品的低温保存。

主权项

一种含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂的制作方法，所述含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂由下述质量百分比的原材料制成：2～8％普鲁兰多糖、1～3％甘露聚糖以及97～89％助溶剂复合而成，其特征在于：1)：在食用淀粉内加入水均匀搅拌为糊状，淀粉和水的比例为1∶2；2)：在淀粉糊内加入0.05％～0.1％的出芽短梗霉进行培育，培育湿度为90％～98％，温度25℃～30℃，pH值为5～8；3)：待淀粉糊完全转化为普鲁兰多糖以后，采用70℃温度加热1.5小时；4)：将制得的普鲁兰多糖内按比例添加甘露聚糖以及助溶剂，调节pH值为7，搅拌均匀即可。