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1. Soporte jamonero universal para el corte manual de jamones o paletillas, caracterizado porque presenta una base triangular (1) que fija y soporta un mecanismo tipo "sándwich" (fig. 2-3-4) para el bloqueo-desbloqueo mediante palanca única (5), del giro y deslizamiento de un arco macizo de sección rectangular (3), construido de una sola pieza; arco en cuyos extremos se acoplan mediante vástagos correderos ajustables (8-10) los medios para la fijación o apoyo del jamón; el mencionado mecanismo queda cubierto a su vez por un sombrerete hueco semiesférico de protección (4), en el que se han practicado unas aberturas para el paso de la leva (6) y del propio arco (3); dicho arco presenta en sus extremos unos orificios-guía (30) de idéntica forma y tamaño, destinados al acoplamiento por un lado del medio o dispositivo giratorio-oscilo-batiente de sujeción de la pezuña del jamón (fig. 6-7), y por el otro, del medio de apoyo del muslo (fig. 8), situado en el extremo opuesto. 2. Soporte jamonero universal según reivindicación 1, caracterizado porque el medio donde se fija e introduce la pezuña del jamón, constituye un todo giratorio-oscilo-batiente formado por un vástago corredero (10) de sección circular, en el que se han practicado unos cortes (44), de transformación del orificio (42), en abrazadera enclavamiento del eje de la horquilla (39), el cual posee una acanaladura de posicionamiento (40), que coincide tangencialmente con el taladro (43), por el que se introduce el tornillo de palanca deslizante (7) para el bloqueo de la horquilla (11), que a su vez encaja en el apéndice (12a) del aro exterior (12), el cual posee dos taladros roscados (37), coincidentes con otros dos pasantes (38) de la horquilla (11), alojando todos ellos los tomillos de pivotaje (41). 3. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el medio en el que se apoya el muslo del jamón está constituido por un vástago corredero de sección circular (8), susceptible de admitir en uno de sus extremos distintos accesorios como la pieza anexada en forma de uve (9), con pinchos antideslizamiento (48) o sin ellos y fijarlos mediante el tornillo (50) y su alojamiento roscado (49). 4. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la base de apoyo (1) es de forma triangular realizada preferentemente en madera o mármol, e intercambiable con otros tipos y formas de bases de apoyo (patas, pinzas, etc.), gracias a los taladros de fijación (27a) practicados en el aro-guía (2) por su parte inferior y a los tornillos de apriete (27). 5. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el aro-guía (2) del arco (3), dispone de un vaciado interno (2a) para el alojamiento del disco-soporte (18) y el aro de fricción (19), de modo que ambos quedan situados con cierta holgura en el hueco formado entre la base de apoyo (1) y el aro-guía (2) del arco. 6. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la superficie superior (2b) del aro-guía (2) se encuentra ligeramente inclinada hacia el exterior a fin de facilitar la evacuación de los goteos de grasa. 7. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque sobre el disco-soporte (18) se fijan mediante 4 tornillos (28) y sus respectivos alojamientos (28a), dos columnas rectangulares (21) para el posicionado de la leva (6), el guiado lateral del arco (3) y la fijación de la pletina montante (22). 8. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque sitúa una leva de apriete (6) entre las dos columnas rectangulares (21), en cuyos agujeros pasantes se apoya y gira a modo de cojinetes; posee el brazo largo de dicha 10 leva (6), una palanca fija (5) accionable desde el exterior del sombrerete protector (4). 9. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está dotado de una palanca única (5) para la liberación o bloqueo de los dos tipos de movimiento del arco (3), (axial y tangencial). 10. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dispone de una pletina flotante de apriete (20) situada entre la leva (6) y el arco (3), suspendida de la pletina montante (22) mediante los tornillos de regulación (25); dicha pletina flotante (20), ejerce un empuje directo por sus extremos sobre el interior del arco (3) al ser accionada la leva (6), desplazando hacia arriba el disco-soporte (18) y apretando el arco (3) contra el borde superior interno del aro-guía (2). 11. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque posee un arco macizo de sección rectangular (3), extraíble por cualquiera de sus extremos y situado entre la pletina flotante (20) y el aro-guía (2); en los extremos de éste arco, se han practicado sendos cortes (31) de conversión de los orificios-guía (30) en abrazaderas, mediante el apriete lateral ejercido por los tornillos de palanca deslizante (7) roscados en los taladros (32). 12. Soporte jamonero universal según anteriores reivindicaciones, caracterizado porque dispone de un sombrerete hueco semiesférico (4) para la protección del mecanismo de bloqueo del arco (3), disponiendo dicho sombrerete de unas aberturas o cortes laterales coincidentes con los pasos del arco (3) y de la leva (6), también posee en su parte central un taladro pasante por el que se introduce el tornillo (23) para fijarlo con la tuerca ciega (17). 13. Soporte jamonero universal según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el aro exterior (12) posee un taladro lateral roscado (33) para la introducción del pomo (13), y un orificio central (47) de acogida del aro interior (14), que a su vez posee otro orificio central (46), en cuyo interior sobresalen los pinchos de altura regulable (16). En la parte regrosada de dicho aro interior (14), se ha practicado un taladro roscado (36) para la introducción del tornillo-palanca (15), puntiagudo por su parte roscada; también está dotado este aro interior (14) por su parte rebajada, de una acanaladura-guía (35) para el alojamiento del rebaje (34) del pomo (13), de bloqueo-desbloqueo del aro interior (14).
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