一种银杏酒的制造方法

摘要

本发明涉及功能酒领域，特别公开了一种银杏酒的制造方法。该银杏酒的制造方法，以高粱、大曲、稻壳和银杏叶为原料，其特征在于：将高粱粉碎、润料、加稻壳蒸料后，等冷却后下曲，并添加粉碎的银杏叶一起混合均匀后入容器密封发酵，待发酵成熟后加稻壳蒸酒，得到第一次蒸馏酒；酒糟冷却后加曲二次发酵二次蒸馏，得到第二次蒸馏酒，两次蒸馏酒分别储存，最后勾兑得到产品。本发明生产工艺简便，节约成本，产品香气优雅，风格独特，口感细腻丰满，质量优异，适合大众口味，且具有一定的保健价值。

主权项

一种银杏酒的制造方法，以高粱、大曲、稻壳和银杏叶为原料，其特征在于：将高粱粉碎、润料、加稻壳蒸料后，等冷却后下曲，并添加粉碎的银杏叶一起混合均匀后入容器密封发酵，待发酵成熟后加稻壳蒸酒，得到第一次蒸馏酒；酒糟冷却后加曲二次发酵二次蒸馏，得到第二次蒸馏酒，两次蒸馏酒分别储存，最后勾兑得到产品；其中，银杏叶的添加量为高粱总重量的2~8%。