发明名称 |
一种辣椒酱及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种辣椒酱及其制备方法,其技术方案为:以红鲜辣椒为主要原料,添加生姜、大蒜、芝麻、黄豆酱、番茄酱、食盐等6种辅料组成。所述各组分所占比例为:红鲜辣椒80%-90%,生姜2%-3.5%,大蒜3%-5%,芝麻1%-1.5%,黄豆酱2%-5%,番茄酱2%-2.5%、食盐0.1%-0.5%。其制作方法包括将红色辣椒、大蒜、生姜用清水洗干净,沥水1个小时,用刀剁碎后,置于一个容器中;将芝麻倒入锅中翻炒,至颜色变为金黄色,煸炒时间为5分钟左右;将煸炒好的芝麻倒入装有辣椒、大蒜、生姜的容器中,加入黄豆酱、番茄酱、食盐搅拌均匀;搅拌好的辣椒酱装入玻璃容器中,密封置阴凉通风处,腌制发酵14天左右即可食用。 |
申请公布号 |
CN102934793A |
申请公布日期 |
2013.02.20 |
申请号 |
CN201210514085.6 |
申请日期 |
2012.12.05 |
申请人 |
晓健科技(大连)有限公司 |
发明人 |
王艳妹 |
分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种辣椒酱及其制备方法,其特征在于:以红鲜辣椒为主要原料,添加生姜、大蒜、芝麻、黄豆酱、番茄酱、食盐等6种辅料组成,所述各组分所占比例为:红鲜辣椒80%‑90%,生姜2%‑3.5%,大蒜3%‑5%,芝麻1%‑1.5%,黄豆酱2%‑5%,番茄酱2%‑2.5%、食盐0.1%‑0.5%。 |
地址 |
116011 辽宁省大连市西岗区新开路9号20层3号 |