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发明名称
一种紫外线辐照常温贮藏的芥蓝持绿方法
摘要
本发明属于食品加工领域,公开了一种紫外线辐照常温贮藏的芥蓝持绿方法。本发明以新鲜芥蓝为材料,采用紫外线辐照,有效地抑制了脱镁叶绿素酶的活性,常温贮藏,延缓叶绿素降解。利用本发明的方法克服现有冷藏技术,投资成本高,只有在贮藏量较大,贮藏期较长的情况下才会有经济效益的不足,提供一种不仅持绿效果好,而且简便、经济的芥蓝采后处理方法。
申请公布号
CN102934682A
申请公布日期
2013.02.20
申请号
CN201210514461.1
申请日期
2012.11.30
申请人
江南大学
发明人
唐蕾;刘振;王武;张建华;毛忠贵
分类号
A23B7/015(2006.01)I
主分类号
A23B7/015(2006.01)I
代理机构
代理人
主权项
一种紫外线辐照常温贮藏的芥蓝持绿方法,其特征在于,将新鲜芥蓝用清水洗净,晾干,紫外线辐照,放入塑料袋中贮藏,定期检测脱镁叶绿素酶活性,分析叶绿素含量。
地址
214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号
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