一种牛肉豆豉酱

摘要

本发明公开了一种牛肉豆豉酱，其特征是牛肉豆豉酱的主要成份是由牛肉、红辣椒、番茄酱、白糖、食盐、黄豆、味精组成。将黄豆清洗后放入蒸气柜中蒸熟，取出后自然冷却，放在无菌布上铺平晾晒2天备用，鲜红辣椒清洗后经粉碎成辣椒浆，干红辣椒经粉碎后加入的水高温高压蒸煮，冷却后也可制成辣椒浆，在辣椒浆中加入白糖、盐、牛肉、味精均匀揽拌，放置30分钟，自然调制后烘干再蒸熟、再烘干、再蒸软成辣牛肉酱，备用，把辣牛肉酱和晾晒好的黄豆搅拌均匀后放入玻璃容器中，置于0-8℃温度下保存10天左右，即可食用。该牛肉豆豉酱辣中带甜、甜中有鲜、味美可口，同时又能生津开胃，提神醒脑是人们饭桌上不可多得的小美食，其制造工艺虽然复杂，但易学易懂，所需设备简单，通用性好，一般的小食品厂都能达到生产要求。

主权项

一种牛肉豆豉酱，其特征在于：主要成份是由牛肉、红辣椒、番茄酱、白糖、食盐、黄豆、味精组成。