Proceso para producir lactoperoxidasa

摘要

Un proceso para producir lactoperoxidasa, que comprende: - una etapa (1) para poner en contacto uno o más materiales lácteos con un intercambiador de cationes que tienegrupos débilmente ácidos como grupos de intercambio de iones para efectuar así un tratamiento de adsorción; - una etapa (2) para lavar el intercambiador de cationes después de dicho tratamiento de adsorción; - una etapa (3) para poner dicho intercambiador de cationes lavado en contacto con un disolvente de lixiviación quetiene una resistencia iónica de 0,07 a 0,3 y eluye lactoperoxidasa para obtener así una solución de lixiviación quetiene lactoperoxidasa eluida en dicho eluyente de lixiviación; - una etapa (4) para concentrar dicha solución de lixiviación a través de una membrana de ultrafiltración de formaque el contenido de proteínas en dicha solución de lixiviación concentrada resulta ser de 0,9 a 15%, para efectuarasí la precipitación de proteínas como impurezas en la solución de lixiviación concentrada; y - una etapa (5) para obtener una solución de lactoperoxidasa separando la precipitación de proteínas comoimpurezas a partir de dicha solución de lixiviación concentrada.