空心饼干的制作方法

摘要

本发明公开了一种空心饼干的制作方法，其原料由面粉120-125份、白糖20-22份、糖稀5-6份、棕榈油18-20份、核桃粉0.5-1份、鸡蛋1-2份、食盐0.5-0.8份构成，将秤好的白糖、糖稀、棕榈油、核桃粉、鸡蛋和食盐放入HW200II型和面机中搅拌6-8分钟，搅拌均匀后，再放入面粉进行面团搅拌，搅拌为4-6分钟，静置30-40分钟，即和好面团，用空心饼干机等饼干生产设备将和好的面团制作成各种花样空心饼干模型，隧道烤炉对花样空心饼干模型进行烤制，烤制温度为250-300℃，烤制时间8-10分钟，然后自然冷却，即为成品。用本发明方法制作的空心饼干较常见的实心饼干口感好，并且易增加儿童的好奇心。该产品具有较强的市场竞争力。

主权项

一种空心饼干的制作方法，其步骤如下：（1）配料  空心饼干的配料是由下列原料按其质量份组成：面粉120‑125份、白糖20‑22份、糖稀5‑6份、棕榈油18‑20份、核桃粉0.5‑1份、鸡蛋1‑2份、食盐0.5‑0.8份；（2）和面  将秤好的白糖、糖稀、棕榈油、核桃粉、鸡蛋和食盐放入HW200II型和面机中搅拌6‑8分钟，搅拌均匀后，再放入面粉进行面团搅拌，搅拌为4‑6分钟，静置30‑40分钟，即和好面团；（3）成型  用空心饼干机等饼干生产设备将和好的面团制作成各种花样空心饼干模型；（4）烤制  用隧道烤炉对花样空心饼干模型进行烤制，烤制温度为250‑300℃，烤制时间8‑10分钟，然后自然冷却，即为成品。