| 发明名称 | 一种高膳食纤维饼干及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种高膳食纤维饼干及其制备方法，通过以下步骤制得：将水溶性细菌纤维素按质量分数1-70%添加于饼干中；水溶性细菌纤维素的制备：按质量分数0.5-10%的添加量将酶与细菌纤维素混合，在pH2.5-10.0和温度30-80℃条件下水解10-120min。本发明不仅能够提高饼干的营养价值，提升产品的功能性需求，而且工艺简单、操作方便，设备投资少，所用原料廉价易得，十分适合工业化生产，具有良好的经济效益和应用前景。 | ||
| 申请公布号 | CN102919318A | 申请公布日期 | 2013.02.13 |
| 申请号 | CN201210426960.5 | 申请日期 | 2012.10.31 |
| 申请人 | 宿迁市汇味食品有限公司 | 发明人 | 肖高升;洪枫 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/18(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人 | 谢观素 |
| 主权项 | 一种高膳食纤维饼干及其制备方法，其特征在于：将水溶性细菌纤维素按质量分数1‑70%添加于饼干中；水溶性细菌纤维素的制备：按质量分数0.5‑10%的添加量将酶与细菌纤维素混合，在pH2.5‑10.0和温度30‑80℃条件下水解10‑120 min得到。 | ||
| 地址 | 223900 江苏省宿迁市泗洪县经济开发区五里江路1号 | ||