一种普洱茶茶膏的制备方法

摘要

本发明公开了一种普洱茶茶膏的制备方法，属于普洱茶加工工艺技术领域，其技术要点包括下述步骤：（1）将普洱茶切碎；（2）将切碎的茶叶装入竹筒中，密封严实；（3）在浅水区挖凹坑，将密封的竹筒埋入凹坑中，用稀泥埋好压紧进行发酵；（4）竹筒埋藏约一至六个月，取出茶叶备用；（5）将经发酵后的茶叶用容器盛放，捣烂后挤出汁液备用；（6）将挤出的汁液采用过滤网进行反复过滤；（7）将过滤后的汁液倒入熬煮容器内，用文火慢熬收汁成膏泥状；（8）将膏泥状的普洱茶用器皿盛装，置于通风阴凉处自然风干即成茶膏；本发明旨在提供一种加工工艺合理、不添加任何添加剂、口感好且方便携带的普洱茶茶膏的制备方法；用于普洱茶茶膏的制备。

主权项

一种普洱茶茶膏的制备方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：（1）原始切碎，将晒青普洱茶清洗干净，晾干后切碎备用；（2）装筒密封，将切碎的茶叶装入竹筒中，筒口密封严实；（3）土埋发酵，在水质良好的堰塘、池塘或水塘边缘的浅水区挖深约50～100cm的凹坑，将密封的竹筒埋入凹坑中，用稀泥埋好压紧进行发酵；（4）取料，竹筒埋藏约一至六个月，取出竹筒内受浸泡发酵茶叶备用；（5）挤压取汁液，将经发酵后的茶叶用容器盛放，捣烂后挤出汁液备用；（6）过滤，将挤出的汁液采用200～1500目的不同目数的过滤网由低目数至高目数进行逐级的反复过滤后备用；（7）文火熬制，将过滤后的汁液倒入熬煮容器内，首先用大火加热至沸腾，然后再用文火慢熬，熬制过程维持汁液的沸腾状态，待水蒸气缓慢蒸发后，收汁成膏泥状；（8）干燥茶膏，将膏泥状的普洱茶用陶或木质器皿盛装，置于通风阴凉处2～6个月，自然风干即成茶膏。