一种桑叶综合利用的工艺

摘要

本发明属于桑叶加工领域，具体涉及一种桑叶综合利用的工艺，包括如下步骤：（1）干燥桑叶中加入6-10重量倍的水，在80-100℃下进行提取，提取后的桑叶，经过滤获得桑叶渣和桑叶提取液，（2）桑叶提取液，经过浓缩后，进行喷雾干燥，获得桑叶提取物，（3）桑叶渣加入碳源和氮源，调节含水量到30-45%得到培养料，培养料灭菌后接种红曲菌种，然后进行发酵，发酵产物经干燥并粉碎后，获得桑叶红曲。本发明的工艺将提取和发酵结合起来，一方面解决了叶提取后渣所带来的环境问题；另一方面，用桑叶提取后的渣进行红曲发酵，即节省了大量的粮食，又可以将桑叶中未提取出的活性成分带入到后面的桑叶红曲中，从而强化红曲的功能。

主权项

一种桑叶综合利用的工艺，包括如下步骤：（1）干燥桑叶中加入6‑10倍重量的水，在80‑100℃下进行提取，提取后的桑叶，经过滤获得桑叶渣和桑叶提取液，（2）桑叶提取液，经过浓缩后，进行喷雾干燥，获得桑叶提取物，（3）桑叶渣加入碳源和氮源，调节含水量到30‑45%得到培养料，培养料灭菌后接种红曲菌种，然后进行发酵，发酵产物经干燥并粉碎后，获得桑叶红曲，所述的接种中所用菌种为经扩大培养的液态红曲菌种，接种量为10‑20%，所述的红曲菌种为红曲红曲菌、紫色红曲菌、丛毛红曲菌或红色红曲菌，所述的发酵为先在30‑32℃下发酵3天，然后转入20‑26℃下发酵12‑25天，所述的培养料中，以干基计，桑叶的含量不少于30%，所述的碳源包括迟效碳源大米粉、米糠中的一种或多种及速效碳源蔗糖、葡萄糖中的一种或多种；氮源包括大豆蛋白胨。