发明名称 树莓果冻粉
摘要 本发明的树莓果冻粉,由白砂糖、葡萄糖、树莓粉、卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬酸、柠檬酸钾、树莓香精、红曲红组成,各组分的重量百分比如下:白砂糖40%~50%、葡萄糖25%~35%、树莓粉15%~20%、卡拉胶2.5%~3.5%、刺槐豆胶2.5%~3.0%、柠檬酸1.2%~1.5%、柠檬酸钾0.9%~1.1%、树莓香精0.5%~0.7%、红曲红0.05%~0.07%,经配料、微波杀菌制成。用本发明的树莓果冻粉制作树莓果冻时简单、方便,省时、省工,树莓果冻粉加定量的水就完成了配料过程,省去了配料时每种成分都要称量、再混合的麻烦,大大简化了制作工序。制得的树莓果冻外观诱人,口感爽滑、细腻,有纯正的树莓味,其可溶性固形物≥15%,完全达到了现行国标GB19883-2005《果冻》的要求。
申请公布号 CN102919634A 申请公布日期 2013.02.13
申请号 CN201210463583.2 申请日期 2012.11.18
申请人 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 发明人 谭毅
分类号 A23L1/06(2006.01)I 主分类号 A23L1/06(2006.01)I
代理机构 代理人
主权项 本发明的树莓果冻粉,由白砂糖、葡萄糖、树莓粉、卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬酸、柠檬酸钾、树莓香精、红曲红组成,各组分的重量百分比如下:白砂糖40%~50%、葡萄糖25%~35%、树莓粉15%~20%、卡拉胶2.5%~3.5%、刺槐豆胶2.5%~3.0%、柠檬酸1.2%~1.5%、柠檬酸钾0.9%~1.1%、树莓香精0.5%~0.7 %、红曲红0.05%~0.07 %。
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