一种作为微生物发酵氮源的虾蛋白及其制备与应用

摘要

本发明提供了一种可作为微生物发酵氮源的虾蛋白产品及其制备方法与应用。所述虾蛋白粉由如下方法制得：取虾加工为虾仁的副产物虾头，粉碎，压滤，滤渣加水搅拌，再次压滤，合并滤液，加水至固含量为8%~12%，过滤取滤液加入浓硫酸（98%）至硫酸浓度为15~25g/L，加热至100℃搅拌水解4~5小时，水解结束后用饱和氢氧化钠水溶液中和至pH为7，真空浓缩至固含量为18%~20%，喷雾干燥得到所述虾蛋白粉。本发明与现有虾蛋白产品作饲料添加剂相比，本发明制备虾蛋白作发酵氮源，经济附加值提高；与现有发酵用商品氮源比较，虾蛋白的效果与蛋白胨、牛肉浸膏相当，但生产成本较低，有明显的经济优势。

主权项

一种作为微生物发酵氮源的虾蛋白，由如下方法制得：取虾加工为虾仁的副产物虾头，粉碎，压滤，滤渣加水搅拌，再次压滤，合并滤液，加水至固含量为8%~12%，过滤取滤液加入浓硫酸至硫酸浓度为15~25g/L，加热至100℃搅拌水解4~5小时，水解结束后用饱和氢氧化钠水溶液中和至pH为7，真空浓缩至固含量为18%~20%，喷雾干燥得到所述虾蛋白粉。