一种不含桔霉素的红曲红色素提取纯化生产工艺

摘要

本发明公开了一种不含桔霉素的红曲色素提取纯化生产工艺，通过利用适当浓度的盐酸将溶液或者发酵液调整至最佳的pH值，为1.8~3.0，沉淀色素去除桔霉素，进而通过控制乙醇用量、萃取时间、萃取液pH值、萃取次数、真空浓缩的温度及真空度等工艺，获得高色价低桔霉素的红曲色素产品。本发明方法操作简单，生产成本低，色素损失率低（约为15%~23%），能有效去除色素产品中的桔霉素。该方法制备的红曲色素产品具有色价高，桔霉素含量低，有效的拓宽了红曲色素的应用领域。

主权项

一种不含桔霉素的红曲红色素提取纯化生产工艺，其特征在于包括如下步骤：1）将红曲米粉按照1:10~20（m/m）比例充分溶解于去离子水中制成红曲水溶液，或者红曲菌以大米为主要原料进行深层液态发酵结束含菌体的发酵液；2）通过边搅拌边流加强酸的方式缓慢的将步骤1）制备的混合液pH值调整至1.8~3.0，搅拌处理30~80min；3）将步骤2）处理后的混合液过滤排除废液留下滤渣；4）将步骤3）处理所得滤渣按照过滤处理前体积1:2~5（v/v）加入70%乙醇，等量70%乙醇萃取2~4次，每次萃取3~5h后板框压滤得滤液，仅第一次萃取时用40~60%烧碱溶液调pH至6.5~7.4；5）将步骤4）所得滤液经纳滤膜过滤后，在43~62℃，真空度为‑0.07~‑0.1MPa条件下进行真空浓缩，制得不含桔霉素的红曲色素浓缩液，同时回收乙醇；6）将步骤5）所得不含乙醇的浓缩液经喷雾干燥制成不含桔霉素的红曲色素产品。