蒸汽加滚筒式组合杀青与应用急冷技术的制茶方法

摘要

蒸汽加滚筒式组合杀青与应用急冷技术的制茶方法，它采用急冷技术衔接在杀青、做形、干燥过程中的过渡阶段，并配套两种杀青设备组合进行杀青茶叶鲜叶；即在传统工艺方法基础上，在茶叶摊青分级工序后进行蒸汽杀青—急冷处理—再滚筒杀青—再急冷处理—做形工艺—再次急冷处理后进入干燥工序。本发明使所加工的茶叶产品更加优良，明显提高夏秋茶叶的产品质量，能全年采茶，提高茶叶下树率，使每亩茶园产出的茶青量由原来300-400公斤提高到700-800公斤，提高茶农种植积极性，达到农民增收、企业增收、财政增税，并推动茶产业可持续发展。

主权项

蒸汽加滚筒式组合杀青与应用急冷技术的制茶方法，其特征在于：它采用急冷技术衔接在杀青、做形、干燥过程中的过渡阶段，并配套两种杀青设备组合进行杀青茶叶鲜叶；即在传统工艺方法基础上，在茶叶摊青分级工序后进行蒸汽杀青—急冷处理—再滚筒杀青—再急冷处理—做形工艺—再次急冷处理后进入干燥工序。