发明名称 | 酱油酿造专用酵母营养盐及其应用 | ||
摘要 | 本发明公开了一种酱油酿造专用酵母营养盐及其应用,该营养盐由酵母浸出物、无机盐和维生素组成,能提供酱油酵母在生长代谢过程中所需的营养物质,显著提高酱油酵母的高耐性,使其在高盐和高温环境下能保持旺盛的生理活性,能使耐盐鲁氏酵母的耐盐度提高到16%以上,耐温度从45℃提高到50℃,球拟酵母的耐盐度提高到20%以上,耐温度从35℃提高到45℃。 | ||
申请公布号 | CN102907652A | 申请公布日期 | 2013.02.06 |
申请号 | CN201210396391.4 | 申请日期 | 2012.10.18 |
申请人 | 湖北工业大学 | 发明人 | 陈雄;李冬生;王志 |
分类号 | A23L1/23(2006.01)I;A23L1/238(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/23(2006.01)I |
代理机构 | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人 | 朱必武 |
主权项 | 一种酱油酿造专用酵母营养盐,其特征在于:它由酵母浸出物、无机盐和维生素组成。 | ||
地址 | 430068 湖北省武汉市武昌南湖李家墩特1号 |