鲫鱼干

摘要

鲫鱼干，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鲫鱼不容易长距离运输和长时间保存的缺点。首先将鸡蛋打碎后去除蛋黄，将鲫鱼放入水池中清洗掉鱼身表面的泥沙，用刀将鲫鱼表面上的鱼鳞刮除干净，然后用剪刀剪开鱼的腹部，用手扣除掉鲫鱼的内脏，然后用手将鲫鱼的鱼鳃扳开，将鱼鳃内的鳃片全部抠出来，然后放入清水中清洗干净；将处理干净的鲫鱼放入盆子中，然后加入食盐、五香粉、花椒粉，用手搅拌均匀后将调料均匀的涂抹在鲫鱼的表面、鱼腹、鱼鳃等部位；用铁丝将鲫鱼的嘴穿起来，然后均匀的分开，每隔10厘米穿一条鲫鱼，将穿好后的鲫鱼拴在木桩上晾晒起来自然风干，连续晾晒30天后即可制成鲫鱼干。主要用于生产鲫鱼。

主权项

鲫鱼干，其特征是：将鲫鱼放入水池中清洗掉鱼身表面的泥沙，用刀将鲫鱼表面上的鱼鳞刮除干净，然后用剪刀剪开鱼的腹部，用手扣除掉鲫鱼的内脏，然后用手将鲫鱼的鱼鳃扳开，将鱼鳃内的鳃片全部抠出来，然后放入清水中清洗干净；将处理干净的鲫鱼放入盆子中，然后加入食盐、五香粉、花椒粉，用手搅拌均匀后将调料均匀的涂抹在鲫鱼的表面、鱼腹、鱼鳃等部位；用铁丝将鲫鱼的嘴穿起来，然后均匀的分开，每隔10厘米穿一条鲫鱼，将穿好后的鲫鱼拴在木桩上晾晒起来自然风干，连续晾晒30天后即可制成鲫鱼干。