| 主权项 |
1.一蒸汽及热对流之烹饪食物用烹调箱,此烹调箱包括:一正常大气压之箱室(18);一排置于该室中之加热器(36);一使空气或蒸汽在该室中循环之风扇(26);供水至该室中之供水装置(46);接纳由该供水装置所供应之水并将该水抛射到该加热器上之装置(66);控制该室温度之温度控制装置(84);形成该室内充予蒸汽或对流热空气之状态选择装置(16)。2.请求专利部份第1.项之烹调箱特征为以该状态选择装置(16)选定该室(18)充予蒸汽造成连续供水于该接纳装置(66)。3.请求专利部份第1.项之烹调箱其中该抛水用之装置特性为由:一可旋转之抛水杯(66)与该供水装置(48)配合操作以接纳由此所供之水,该杯具有一边缘部份(74)及一由该边缘部份向内反斜出之内表(70)藉以将一定量的水收集于该杯中,并藉此使一膜状的该收集水流通过该边缘部份并因离心力而雾化。4.如请求专利部份第3.项之烹调箱特征为该加热器(36)环绕在该杯(66)周围藉此因该加热器使该雾状水迅化为蒸汽。5.如请求专利部份第3.项之烹调箱特征为该杯(66)之边缘部位(74)与该杯内表两者间之夹角为定于70至85之范围。6.请求专利部份第3.项之烹调箱特征为该风扇(26)为一辐射流向风扇而与该加热器(36)同轴安置藉以使由该室中之空气或蒸汽大致上沿其轴向流入该风扇而由该风扇将之吐辐射方向吹出扑向该加热器。7.请求专利部份第1.项之烹调箱特征为藉维持该箱室(18)大体上保持大气压力之装置包括一开放之暗沟以将凝结液由该室内排出。8.请求专利部份第3.项之烹调箱特征为藉控制装置具有一控制设定以持续供水于该抛水杯(66)。9.在一烹调箱中以蒸汽加热食物之方法,烹调箱具有一箱室(18),一加热器(36),供水于箱室以将水在箱室内雾化之装置(48),一风扇(26)以导引雾化水于加热器使成蒸汽并使蒸汽在箱室中循环,及选择地控制加热器之装置特征为:连续供水于该烹调箱;连续雾化该所供应之水;连续转化该雾化水成蒸汽;控制该加热器以维持该箱室在一选定之温度;使该箱室中之该蒸汽重新循环到该加热器;及维持该箱室在大气压力情况。10.依照请求专利部份第9.项之方法特征为该连续供应之水的雾化为藉该水呈一薄膜状流过一旋转,大体呈圆形且环接之边缘(74)藉以使该水膜呈一大致上平面环状水吪散放并因离心力而雾化。 |
