素牲品真空加工成型法

摘要

本发明乃有关一种素牲品真空加工成型法，系由一真空袋（高温杀菌袋）经电热管加温之模具，热压成一较成品大之动物平面形体，并留有灌注口之成型袋，将含水量30％之生豆泥以食品充填器于灌注口充填于成型袋内，经真空机将成型袋内之生豆泥成一粗胚，再以动物形体之成型模具将粗胚压，使粗胚成一与动物同形态，经高温杀菌，即为一仿真之素牲品，而达致素牲品成型快速、清洁卫生之方法者。

主权项

一种素牲品真空加工成型法,其方系乃在于以真空袋由一经电热管加温之模具,热压成一较动物形体大且留有灌注口之平面成型袋,藉食品充填器将黄豆泥依平面成型袋之灌注口定量灌入充填,再以真空机抽除袋内残留空气且予以封口,使生豆泥紮实完全附着成型袋成一粗胚,粗胚经一组与动物相同形体之成型模具冲压,使粗胚完全与动物形体相同,经高温杀菌成一仿真之素牲品,具快速成型、