一种以膳食纤维为原料制备的固态食物及其制备方法和用途

摘要

本发明公开了一种以膳食纤维为主要原料的固体食品或食品代用品及其制备方法和用途，它是以膳食纤维、蔬菜、通便润肠物质、蛋白质、维生素、矿物质、食品添加剂、调味剂、粘合剂等物质组成，可制成多种可食用的剂型进行食用，可有效地预防或减轻营养过剩、降低体重、降低心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等的发病率，具有良好的适用价值和市场前景。

主权项

一种以膳食纤维为原料制备的固态食物，其特征在于：1)原材料为：纯度为80％的膳食纤维、芹菜粉、聚乙二醇、大豆蛋白粉、多种维生素矿物质复合片、海藻酸钠、氯化钙；2)制备方法为：取膳食纤维1000克、芹菜粉500克、聚乙二醇50克、大豆蛋白粉100克、多种维生素矿物质复合片5克，搅拌混匀，制成混合物；取海藻酸钠150克、水10升，在搅拌状态下，将海藻酸钠加入水中，制成海藻酸钠匀浆；然后在搅拌状态下，逐渐加入已制备的混合物，制成稠浆；配置5％的氯化钙水溶液10升；然后将已制备的稠浆挤压入氯化钙水溶液，成条状，待其凝固后取出，用清水漂洗、将水淋干，以每袋湿重300克密封包装，储存以备食用。