一种饲用乳酸菌高密度发酵培养基及其发酵方法

摘要

本发明属于乳酸菌培养技术领域，涉及一种饲用乳酸菌高密度发酵培养基及其发酵方法。本发明采用pH反馈控制补加葡萄糖策略，同时降低发酵液中乳酸的浓度，从而解除乳酸的反馈抑制作用，使用本发明的高密度发酵培养基及其发酵方法发酵的唾液乳杆菌，菌体密度较普通发酵显著提高，活菌数不低于1010cfu/ml，较普通MRS培养基培养活菌数提高50倍以上，实现了唾液乳杆菌的高密度发酵；从而可以减小生物量的分离费用，缩短生产周期，降低生产成本、提高生产效率。

主权项

一种饲用乳酸菌高密度发酵培养基，所述的乳酸菌为唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)，高密度发酵培养基的主要组分及其含量如下：葡萄糖20~30g/L、胰蛋白胨10~15g/L、牛肉膏或牛肉粉6~15g/L、酵母粉5~10g/L、K2HPO4 2~3g/L、CH3COONa 5~8g/L、柠檬酸钠2~4g/L、Mg2+水溶性化合物0.2~0.4g/L、Fe2+水溶性化合物0.1~0.2g/L和Mn2+水溶性化合物45~55mg/L，其中，所述的Mg2+水溶性化合物为MgSO4、MgCl2中的任一种；所述的Fe2+水溶性化合物为FeSO4、FeCl2、、(NH4)2Fe(SO4)2中的任一种；所述的Mn2+水溶性化合物为MnSO4。