具有降低的苦异味的甜味剂组合物及其制备方法

摘要

本公开涉及一种具有减轻的苦异味的甜味剂组合物。本公开还涉及制备本公开的甜味剂组合物的方法和使用所示甜味剂组合物的食品。

主权项

一种甜味剂组合物，其包含碳水化合物和高甜度甜味剂的经研磨混合物，所述经研磨混合物的粒径为约5μm‑约100μm，其中所述高甜度甜味剂以所述经研磨混合物的约0.10重量%‑约50.0重量%，优选约0.25重量%‑约25.0重量%的量存在，并且其中所述经研磨混合物的苦异味低于所述碳水化合物和所述高甜度甜味剂的未经研磨混合物，所述未经研磨混合物的粒径大于约190μm，其中所述高甜度甜味剂以所述未经研磨混合物的约0.10重量%‑约50.0重量%，优选以所述未经研磨混合物的约0.25重量%‑约25.0重量%的量存在。